Gaspacho de fruits exotiques
Oui, gaspacho. Pas jus, pas coulis, pas smoothie, mais gaspacho.
Je cite le dictionnaire Trésor de la Langue Française à l’article Gaspacho : « Soupe froide, d'origine espagnole, faite d'un mélange de pain et de crudités (concombres, tomates, oignons) relevé d'épices variées, en particulier de piments, assaisonné d'huile et de vinaigre et que l'on fait tremper dans de l'eau, du bouillon. » Ainsi, on trouve traditionnellement pour cette soupe rafraîchissante salée, une liste de produits frais, riches en vitamines assez commune à l’ensemble de l’Espagne et du Portugal qui la cuisine fréquemment : des tranches de pain, de l’ail, du sel et poivre, de l'huile d'olive, des tomates, du poivron, du concombre, de l’oignon, du vinaigre et du paprika.
Partons de cette base et déclinons un peu... Ouais, beaucoup, mais le principe reste le même, hein !... Enfin, presque... Bref !
Ainsi le gaspacho sur NNB! devient gaspacho de melon, gaspacho d’artichauts, gaspacho de fraises et framboises. Avec un peu d’audace et quelques jolies et savoureuses trouvailles, j’ai testé le gaspacho de fruits exotiques. Absolutely fabulous !...
Gaspacho de fruits exotiques
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
| 1 mangue bien mûre | 1 banane bien mûre |
| 2 CS de sirop de fruit de la passion* | 2 CS de vinaigre au fruit de la passion* |
| 2 CS d’huile d’olive | quelques brins de menthe fraîche |
| 1 oignon nouveau | 1 gousse d’ail |
| 5 glaçons | fleur de sel |
| poivre de Sichuan | Tabasco (fac.) |
Marche à suivre
Dans le bol d’un mixeur ou d’un blender, mixez ensemble tous les ingrédients pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation soit homogène et mousseuse. Servez immédiatement ou maintenez au frais avant dégustation.
Accompagnez avec une tartine de pain de campagne beurrée et une tranche fine de jambon de pays. Dégustez !...
Je vous souhaite un très très bon appétit ! En fait, j’ai trouvé cela tellement fantastique, que heu… Vous permettez ? J’y retourne !
A bientôt,
P.S. : Après une courte recherche sur Blog-appétit.com, j’ai été ravi de constater que je n’avais pas été seul à avoir l’idée de ce gaspacho. J’ai été encore plus heureux de trouver le billet de Tiuscha (Saveur Passion), auteure d’un blog haut en couleurs que j’aime beaucoup parcourir.
(* Info produit : je trouve le sirop de fruit de la passion "Monin" et le vinaigre à la pulpe de fruit de la passion "A l'olivier" assez facilement sur Paris dans les supermarchés citadins)
