Grain de Sel Improvisé
Un soir que je m'activais dans la cuicuisine, voletant deci delà pour récurer les casseroles, je réalisais que l'heure était bien avancée et que je n'avais pas préparé le dîner des oisillons, qui s'ébrouaient dans le bain. Je jetais un oeil inquiet dans le garde-manger : vide ou presque.
Il y avait là un morceau à moitié rassi de brioche fourrée à la cannelle et au gingembre(*), le fond d'un petit pot de crème au chocolat(*) et quelques miettes de cake. Je constatais, amer, qu'il n'y avait pas de quoi nourrir quatre oiseaux gloûtons, mais surtout que ma maigre réserve n'était constituée que de mets sucrés. Quelle bande de becs à sucre, nous faisons, m'écriais-je !
Au grand maux les grands remèdes, je fouillais le nid de fond en comble à la recherche de quelque nourriture salée. Dans un recoin, je dénichais tant bien que mal une pâte feuilletée même pas maison, des lardons même pas fumés, un bout de fromage même pas râpé, une poignée d'épinards même pas frais et des tomates même pas cerises. Une idée me vint : je filais toquer chez la voisine pour lui demander un peu de lait et des oeufs, et j'improvisais une...
Quiche feuilletée épinards/tomates cerises
Ingrédients
| 1 pâte feuilletée | 100 g de lardons |
| 4 oeufs | 250 g d'épinards surgelés |
| 100 ml de lait | 100 g de fromage (parmesan, comté) |
| herbes (romarin, thym) | sel, poivre |
| 12 tomates cerises | 1 CS de crème de riz/maïzena (fac.) |
Marche à suivre
Préchauffer le four à 210°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquer à la fourchette et mettre au frais.
Décongeler les épinards, puis les passer au chinois pour extraire l'eau. Bien presser.
Battre les oeufs, puis ajouter le lait, un peu de sel et du poivre. Râper le fromage.
Sortir la pâte du réfigérateur, disperser les lardons, les herbes, les tomates cerises coupées en deux et les épinards sur la surface. Saupoudrer d'1 CS de crème de riz pour éviter que les épinards rendent de l'eau.
Verser le mélange lait/oeuf sur le dessus, parsemer de fromage râpé. Enfourner 45 minutes.
Bon appétit !
(* recettes bientôt en ligne)
