dimanche 2 octobre 2005

Potage Duo de Sucrine du Berry et de Potimarron au Basilic


La recette pour 6-8 pers. :

  • ½ sucrine du Berry (750g)
  • ½ potimarron (500g)
  • 2 pommes de terre
  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon rouge
  • 3 branches de basilic
  • 250ml de bouillon de volaille (ou un cube de bouillon de volaille dilué dans 250ml d’eau)
  • 100ml de lait
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 CS d’huile de tournesol
  • eau minérale
  • sel, poivre, noix de muscade


  • Laver la sucrine et le potimarron, couper en tranche, épépiner et mettre à cuire quelques minutes à la vapeur pour faciliter l’épluchage.
    Peler la tomate et l’oignon, éplucher les pommes de terre, laver et essorer les feuilles de basilic.
    Couper la tomate et l’oignon en cube. Faire revenir à la cocotte avec l’huile de tournesol sur feu doux.
    Quand les morceaux d’oignon et de tomate sont fondants, ajouter les pommes de terre.
    Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Remuer.
    Eplucher le potimarron et la sucrine, couper les courges en cubes et ajouter petit à petit dans la cocotte.
    Couvrir d'eau minérale si besoin et cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
    Hors du feu, mixer en ajoutant progressivement sel, poivre, noix de muscade râpée, lait et les feuilles de 2 branches de basilic.
    Servir chaud immédiatement en soupière, décorée avec un brin de basilic.

    Attention !... C'est un véritable régal !

    4 graines et quelques miettes pour un cuicui affamé:

    Elle a l'air excellente. C'est effectivement la saison puisque j'ai fait également une soupe à base de sucrine, à la seule différence que je ne connaissais pas le nom de cette courge.
    Merci pour ta recette.

    pascale , le 03/10/2005 22:30  

    Ouaiiiis un commentaires de Pascale de C'est moi qui l'ai fait !
    Que de stars sur mon blog !...

    Tit' , le 04/10/2005 08:39  

    Ce soir mercredi, Phinette, Fafa, Papyjo,Marimen ont dégusté la soupe.
    C'était bon!
    Nous avons fait également ce soir le merlu accompagné d'un Menetou Salon vin blanc du Cher, recette délicieuse avec les pâtes.
    Voir photos de la soirée sur ton courrier électronique.
    Bises.
    Phinette, Marimen,Fafa, Papyjo

    Anonyme , le 12/10/2005 21:58  

    Ciel, des visiteurs pas anonymes du tout ! Salut la famille, salut Nantes !

    Tit' , le 13/10/2005 14:35